CARNE LIBERADA: LIVRO APOSTA EM 'DIETA DAS CAVERNAS' PARA EMAGRECER

Um novo livro de dieta afirma que o segredo para se manter em forma é comer 
como uma ‘mulher das cavernas’, como nossos ancestrais. A ideia é apostar na carne 
como fonte principal de energia. As informações são do site do jornal britânico Daily Mail.

O nome do livro já indica o que pode ser encontrado nas páginas internas: Cavewoman Don’t 
Get Fat: Ancient Secrets to Rapid Weight Loss (em tradução livre, ‘Mulheres das cavernas não 
ficam gordas: segredos ancestrais para a perda de peso rápida).

A autora Esther Blum apresenta um plano nada apropriado para os vegetarianos, o qual ela chama 
de 'Paleo Chic'. Segundo ela, ‘mulheres lindas comem carne”, disse no programa de TV The 
Today Show, explicando que as refeições baseadas em carne aumentam o nível da dopamina e da s
erotonina no cérebro,  o que auxilia na busca por um corpo mais magro e saudável.

Fontes de proteína aceitáveis ​​na dieta de Esther incluem aves, carne e peixes selvagens. A carne
 seca também é apresentada pela autora como uma opção de ‘snack’.  No entanto, ela alerta 
que a carne em questão deve ser proveniente de gados criados em pasto, que contem ácidos graxos ômega 3.

Ela também lembra que os alimentos frescos, como frutas e vegetais, além das carnes magras
 e o peixe, são indicados como substitutos dos alimentos processados.

No programa, ela deu algumas sugestões de refeição, como um prato feito com bife orgânico com
 baixo teor de açúcar, framboesas – que também são ricas em antioxidadantes –, amêndoas e abacate.

Para o almoço ela sugere um sanduíche sem pão, feito com salmão entre duas folhas de alface. No 
jantar, ela substitui abobrinha por uma massa tradicional, para garantir a dose correta de carboidratos.
 Nozes e amêndoas também entram no plano alimentar da autora, que exclui opções ricas em glútem.

A autora explica que mergulhou na sabedoria dos antepassados após perceber que a abordagem 
moderna no campo das dietas está fazendo mal às pessoas. Ela observa que um plano 
alimentar típico de um americano inclui, em média, quase 30 quilos de grãos e cerca de
 14 quilos de açúcar por ano. “Isto está nos tornando gordos, doentes e cansados”, pontua.

Ela acrescenta que a dieta é responsável por 80% da perda de peso, enquanto que a atividade 
física compõe 20%. Por isso, ela acredita que a atenção com a alimentação deve ser redobrada e 
que muitas pessoas estão equivocadas sobre o conceito do que é realmente saudável.

Princípios básicos da Paleo Chic

- Coma proteínas magras de alta qualidade, tais como aves, carne (proveniente de bois alimentados 
com capim) e peixes selvagens.

- Selecione a gordura com cuidado. Por exemplo, azeite de oliva e manteiga podem entrar 
na alimentação, mas a gordura trans e o óleo hidrogenado não.

- Respeite os seus ancestrais e pense a respeito do limite de consumo de nozes – pense em
 uma quantidade que poderia ser encontrada na natureza, aproximadamente ¼ de xícara.

- Evite alimentos ricos em glúten (todos os tipos de grãos, incluindo os alimentos feitos com
 trigo, centeio, aveia e outros) que são conhecidos por causar alergias, inflamação e ganho de peso.

- Evite alimentos processados; dê foco aos naturais e ricos em carboidratos, como vegetais e frutas.